Salem | Una cerveza al día, es la llave a la alegría y eso es muy claro para Margarita y Ricardo Antunez de Xicha Brewing. Para los que no han escuchado de este rinconcito en Salem Oregon, Xicha es una cerveza ancestral hecha a base de maíz y se pronuncia ‘chee-chah’. Actualmente es de las cervecerías artesanales más reconocidas en el Valle del Willamette y ahora te contamos porqué.
La necesidad de diversificar la industria cervecera en el pacifico noroeste es lo que dio hincapié a este proyecto complementandolo con comida, cultura y gente chida. La birra, chela, cheve, cerveza o como le llames es lo que une el concepto detrás de Xicha Brewing.
Cerveza
La lista de las cervecerías latinas en Oregon la encabeza Xicha con Ales tipo europeas y lagers con el toque latino. Esto y más es lo que puedes beber en esta cervecería. La selección de chelas es amplia, Playa Plis es la pilsner para probar, siendo del Pacifico Noroeste no puede faltar la clásica IPA, Lúpulo Fresco, es solo una de las varias IPAS de ahí. ¿Te gusta el lado dulce y oscuro de las cervezas? Prueba la lager, Cerveza Oscura con notas de cacahuates y el tostado dulce que la hacen ideal para esos amantes del café y cerveza. Bate-Bate-Chocolate es de las favoritas, añejada durante 16 meses en barriles de rum, esta cheve tiene vainilla, canela y notas de chocolate que han sido bendecidas por Quetzalcoatl.
Nuestras recomendaciones para probar en tu primera visita son:
Jefecito, una hefeweizen estilo alemán que fue creada en honor, pues al mero jefe, Ricardo Antunez, chef de este lugar. Esta chela tiene un ABV: 5.2% y un IBU de 17, en ella podrás saborear el dulce de las bananas y lo picosito del clavo para una combinación muy edgy. Para un sabor más latinoamericano te sugerimos la Catarina Guava Sour, hecha con puré de guayaba y frambuesa esta es la cerveza agridulce con inspiración brasileña. Una frescura que nace de la colaboración con Deschutes Brewery nativa de Bend, Or.
Siguiendo las recomendaciones frutales no puedes dejar de probar el mango en su mejor colaboración con la malta, Mango Pale Ale con un ABV de 6.5% y IBU de 44, es la cerveza cobriza con el balance ideal de fruta y lúpulo. Por último te recomendamos algo más mexa, la Chela una bebida hecha con copos de maíz y sin nada mas para esa simplicidad que se combina con toda ocasión. Una cerveza como dice Xicha, pa’ la gente.
Si de plano no sabes por cual decidirte, entonces pide un ‘flight’, una tabla con una probadita de todo un poco, en donde puedes mezclar tus top cinco.
Otra manera en la que Xicha imparte sabor es con sus deliciosas margaritas, en todos los sabores: tamarindo, mango o la clásica. No cabe duda que para las bebidas no hay otro lugar en Salem como este.
Comida
Porque una buena cerveza nunca va sola, la comida no puede faltar. Con un menú de funciones y sabores emergentes, la selección de Xicha al igual que la bebida es extensa. Un menú que abarca varios países de latinoamérica en forma de tacos, tortas cubanas, alitas y croquetas, el maridaje no será un problema, la curiosidad de querer probarlo todo si.
El popular aguacate frito relleno de frijoles con chipotle y ligeramente empanizado es el mejor para abrir apetito. Seguido de las costillas a la guayaba y chipotle BBQ son las que tienes que probar si o si, aparte la puedes acompañar con una de las cervezas frutales que te recomendamos anteriormente.
La selección de tacos no puede quedarse afuera, las clásicas carnitas y hasta opciones vegetarianas son lo que hacen que Xicha sea el punto de reunión de todo y todos. Los Xicha nachos son solo para compartir, estos totopos con carne, queso y frijoles no pueden faltar en tu noche social. Para endulzar el paladar hay mini churros azucarados para culminar la experiencia cultural de este pintoresco lugar.
Cultural
Si al igual que nosotros te preguntas de ¿qué otra manera se puede compartir cultura, aparte de comida y cerveza? Pues nada más y nada menos que con noches de lotería en Xicha, para enterarte de cuando surgen estos juegos, siguelos en el Face y enterate.
Otra cosa que hace este lugar mas padre aun es la musica, literal todo lo escuchas mientras te tomas una bien fría es reggaeton, banda, cumbia, romanticas, Selena, Carla Morrison, Carlos Vives, todo el repertorio latino toca en Xicha entre tacos y chelas. Lo único que falta para hacer la fiesta eres tú.
Lo que hace este lugar aún más único es la perseverancia de mezclar nuestra cultura latinoamericana y tradiciones con innovadoras ideas, pero de una manera honorable y poniendo lo Latino en alto. Para comprobar lo que te decimos visita Xicha Brewing y comentanos tu experiencia usando el tag #PeroEnEspanol en redes sociales.
Direccion: 576 Patterson St. NW, Suite 140, Salem, OR 97304.
Horario:
Domingo: 11am – 8pm
Lunes: Cerrado
Martes: 11am – 9pm
Miercoles: 11am to 9pm
Jueves: 11am to 9pm
Viernes: 11am to 9pm
Sabado: 11am to 9pm
